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MORINIAUX Vincent, Nourrir les hommes

MessagePosté: Dimanche 7 Décembre 2008 15:35
de Jennysweet
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Re: MORINIAUX Vincent, Nourrir les hommes

MessagePosté: Lundi 8 Décembre 2008 12:19
de seb42
Présentation

La question de l'alimentation est éminemment géographique, parce que les variations dans l'espace des façons de se nourrir sont énormes, parce que la question alimentaire est inséparable de celle de l'agriculture qui appelle une analyse des conditions naturelles et économiques mais aussi, et peut être surtout, parce que se nourrir est un acte culturel, qui engendre des conséquences sur les territoires, les paysages.
les sociétés. Les animaux mangent aussi, mais seuls les hommes cuisinent. C'est dire que traiter de la question qui est celle de l'humanité depuis l'aube des temps. Nourrir les hommes nécessite une approche qui ne soit pas uniquement économique mais également culturelle. C'est l'ambition des articles ici rassemblés.

Table des matières (125p.)

Produire et échanger des biens alimentaires
Approches géoculturelles de l'alimentation
Les religions et l'alimentation
Paysages, imaginaire et produits de qualité pour les consommateurs japonais
La diffusion mondiale d'un " aliment plaisir ", le vin
Qualité, terroirs : la voie de la slow food ?
Avoir faim aujourd'hui